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自製漢堡排
我想如果你常看日本的美食節目
對於 【漢堡排】一定不陌生
尤其是料理東西軍就不知道比過多少次了
某天我突然很想吃很想吃漢堡排
剛好冰箱有些豬絞肉，我就開始想著我今天晚上好想吃好想吃
變成 我今天晚上"一定要吃"
所以下午就去市場買菜備料啦
因為出門前已經有了構想晚餐煮啥，想要花最少的錢來完成這到漢堡排
先放上一張總步驟圖
好囉，那來看看準備材料需要啥
| 豬絞肉 50元 | 傳統豆腐一半 15元 |
| 雞蛋 一顆(我只用蛋白) | 蒜末 適量 (我切了10來顆) |
步驟一
調味料部份
我只用了 香菇素蠔油、米酒、醬油
比例我沒刻意注意，就是抓個大概
PS 因為肉需要醃一下，所以我全部調和均勻之後
就丟冰箱去冰了快一小時
步驟二
取出已醃好的肉泥
抓出比掌心再大一些的肉泥並攤平
將切好的起司包入並用肉泥包覆起來
接著就是塑型了
如果你有看過日本美食節目你一定知道該怎麼做
將漢堡排放在左手心中，左右手來回的拍打並調整形狀
盡量拍打的原因是要將肉泥中的空氣排出，這樣漢堡排才會扎實有口感
接著就是煎漢堡排啦
這點我做的過頭了，其實火侯不要太大
下鍋煎漢堡排的主要用意是在於
【將肉排的外層煎熟之後，丟入烤箱中慢慢烤才能鎖住肉汁美味】
我沒有專業烤箱
所以就拿烤麵包用的小小小小小烤箱來試用看看
沒想到...居然讓我成功了
就用上下火全開，然後烤15分鐘就可以
最終成品
就是一開始下鍋煎的時候間過頭，太焦了
失去賣像，真是大大的扣分啊
所以告訴大家一個重點
最好是用 平底鍋 來煎漢堡排，可以受熱比較均勻
還有火侯控制很重要
用中小火就可以了，千萬不要太大火
還有就是兩面表層有熟就好，就可以丟進烤箱當中啦
不過吃起來很美味
因為肉已經醃過，所以在食用的時候
鹹淡度剛好，再加上有起司會牽絲
唉唷唷~~~真的很好吃啦
這個漢堡排，非常非常的下飯
而且我裡面加了不少的豆腐與蒜末
用意就是利用豆腐來增量，可以增加食用起來的滿足感
蒜末則是調味用，我是個愛蒜頭的人
而且肉類加點蒜頭真的很香喔!!
其實50元的絞肉可以做好幾個漢堡排
不過我不想冰在冷凍留起來
所以剩下的絞肉我把起司切碎末一起混合均勻
然後搓成肉丸子隔天煮成肉丸湯啦
也可以提供大家其他吃法
別以為就單單弄成肉丸湯而已
可以去買條苦瓜獲大黃瓜(胡瓜)
把中間挖空之後，這肉丸放進去，再送進蒸籠蒸一下
好吃美味又看起來很高級的苦瓜鑲肉、胡瓜鑲肉就完成啦
我本來是打算做這道菜，不過因為怕老公不愛吃
我就沒這麼做了
這次就是我初次分享的漢堡排啦
哈哈~~ 簡單的做法也能有美味的感覺喔
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因為我技術不好，一定會煎得散散的！
不過要醬做，烤箱一定要預熱好！
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