★☆★禎伶★☆★

颱風天的，市場的菜不必說一定貴到我瞪眼珠掉下巴的

所以也沒打算去貢獻我的鈔票

賣場，老公又愛拖到七晚八晚才出門

到賣場都八九點甚至快打烊

買個啥鬼子勒

而且葉菜類真的是又貴又醜又爛

所以我都挑些便宜的跟莖類來買

馬鈴薯、洋蔥這時候就是我們的好朋友啦

(紅蘿蔔老公不喜歡吃，所以也沒考慮買回家...不然應該要買條紅蘿蔔的)

然後拿了馬鈴薯、洋蔥、豆腐這些便宜食材，我突然就想起日本美食節目裡面的味增料理

於是乎走去看一下味增的價錢

有兩種價位

台製味增約40~60之間

日製味增約110~140之間

價格問題我也買不起日製味增，只好選擇台製的啦

當下我就決定我想來煮一鍋味增麵

所以又走去買了一包烏龍麵回家

【使用材料】

豆腐   一盒 馬鈴薯 一顆 洋蔥    一顆 金針菇 一包 里肌肉 兩片 貢丸    隨意 味增    一包 烏龍麵 一包

以上份量煮成一鍋，兩大兩小吃很撐哩。

做法也很簡單

【食材處理】

洋蔥一顆對半切，一個半邊切成大丁狀，一個半邊切成長條狀

用意 : 長條狀慢慢熬煮湯頭直到爛掉糊掉為止，大丁狀的則能維持稍微形狀，滿足最後食用的口感

馬鈴薯切成大丁狀，最終煮好的時候還吃的到鬆軟的口感，給小孩吃超棒

杏鮑菇也是切塊狀，就給它慢慢煮慢慢滾，反正也不怎麼縮

PS順道提一下，之前看白冰冰的美食節目才學會所謂的"滾刀法"

以前有時候看格子都說材料用滾刀法切塊

到底啥是滾刀法? 怎麼切?

其實就把食材放在砧板上，切了一刀以後就用順時針轉一下(逆時針也行，你順手就好)

就這樣切一刀轉一下，轉過去之後再切一刀

邊切邊轉，就是滾刀法啦

一些需要切塊狀的食材都可以這樣切

蘿蔔啊、大小黃瓜啊、杏鮑菇啊... 很多都可以

其實這肉可加可不加，但我是個無肉不歡的人，所以還是加了兩小片

切成兩種SIZE的用意是因為我老公愛吃小小塊、我愛吃大大塊，只好分成兩種SIZE

【作法】

先煮開水之後將洋蔥丟入(塊狀、長條狀一起丟入沒關係)

滾約三分鐘轉中小火就讓它慢慢煮，約10~15分鐘左右來看一下

我會試喝一下湯頭，喝出洋蔥的甜味後就把肉給丟下去

加上肉類的味道讓這湯再好喝一點

肉類加下去之後就繼續用中小火慢慢煮，煮個大約15分鐘再來看

(當然這兩次的離開之後我都會再加點水進去)

此時將馬鈴薯給丟進去，再繼續煮個10分鐘後丟入貢丸

等貢丸煮到漲大、浮在水上就表示熟了

此時另起一鍋煮麵條，同時在這鍋裡面加入杏鮑菇與金針菇

麵條煮好後不是直接放到湯鍋裡面喔!!!!

記得日本人的做法嗎? 麵條煮好後一定要過一下冷水

讓麵條收縮一下，也比較不會糊糊爛爛的

所以我把麵條撈起全部過兩次冷水之後

才準備丟入湯鍋中

此時把嫩豆腐切一切也丟進湯鍋(不必滾的太久，所以我在最後才放進去煮)

最終，就是麵條與湯頭的恩愛時刻了

也完成了當天晚上的晚餐

這個味增是白味增，比較甜

還是要學日本人，紅白味增兩種調合之後會比較香

煮好撈起的味增烏龍麵

其實真的料很豐富 但是很便宜呀...

兒子吃飽之後，我就來加辣椒啦~讚!!!

這辣椒是我在台北我最愛的蚵仔麵線那買回來的

就是愛他的菜圃，別小看這樣只有一點點

這"一點點"可是就辣翻天囉

這一大鍋，其實真的不算貴

(以颱風天的菜價來說啦...)

這樣加一加，這鍋麵真的是便宜好吃又大鍋

滿足了一家四口的胃啊

老公又是個愛吃味增的人，他對於我的初嘗試也很滿意哩

以後有機會，再來練習練習看看