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我知道 老公很愛吃空心菜炒羊肉

那種快炒店的口感 他很愛


之前做過一次 不過大失敗

肉片 是大賣場買來的 很不好吃的肉片

又弄得太油 整個就是很噁心



剛好 去大潤發買了一把五元的空心菜

超嫩 超新鮮

就想說那再來炒一次

這次學乖了 我要去市場買肉

起碼溫體肉好吃ㄧ些


頭份自強市場有一家專門賣牛肉 羊肉的

問了價錢 一斤230 有點貴

走了一圈 還是只有他有賣 好吧 就跟他買50元的牛肉

老板送了我一包五香粉 醃肉用的

我又去我常去的豬肉攤買肉

直接告訴老闆我想買炒肉片 帶點油花

老闆就叫我買梅花肉 他幫我切片


就這樣 打到回府

當天 我就來弄這道 沙茶空心菜炒牛肉豬肉片

我要雪恥....



準備材料

空心菜 一把

蒜頭 幾顆

牛肉片

豬肉片


調味料

米酒少許

鹽巴 一咪咪

鮮味炒手 半匙

沙茶 一大匙


醃料

五香粉 一包

蛋白 一顆 (蛋黃另外留著我拿來炒高麗菜)

米酒 少許

蠔油 少許

蒜頭 一顆切丁 <---可加可不加


我的作法

先把醃料與肉片完全拌勻 然後我就丟到冰箱讓它慢慢醃

大約醃了一個半小時左右

因為習慣四點多就先準備食材 然後就去樓上看電視休息

六點半七點我才會下來煮飯


醃肉完成之後 起油鍋先把肉片炒到八九分熟

因為我家老爺怕生 我乾脆先炒熟一點 然後另外放置

重起油鍋先炒空心菜 加入一咪咪的鹽巴拌炒之後

才把肉片丟入一同翻炒

加入半匙的鮮味炒手再度拌炒之後

最後加入沙茶醬翻炒入味就起鍋



老公 愛的勒

說有外面快炒店的口感

真是個超棒的誇獎

因為他老婆我隨便炒他就得隨便吃

但是 又有沙茶 又有肉片 又有空心菜 全都是他愛的

難怪 他會說好吃

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這次 炒的一點都不油

但也不會太乾 因為我在炒的過程中有加一點點點點點的水

肉片本身醃的很夠味 所以不需要太多的調味料

而且 超嫩的啦 不管是牛肉還是豬肉 很嫩 很香

豬肉帶點油花 吃起來好香啊...


現在想到我自己都還會流口水

多學了一道菜

以後有機會 就可以再做啦


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★☆★禎伶★☆★

★禎伶★ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • duck063
  • 看起來好好吃...
    雖然我不敢吃羊肉
    但是空心菜炒豬肉片應該也好吃!
  • 不敢吃羊肉 就吃牛肉或豬肉啊
    我這道菜 就是牛肉+豬肉一起炒
    反而有兩種口感 更好吃
    豬肉帶點油花 炒起來 吃起來 超香.....

    ★禎伶★ 於 2009/06/18 11:54 回覆

  • bb960811
  • 好厲害哦!!
    一定很下飯
    這道學起來

  • 第一次做大失敗
    還好 這次我雪恥了

    弄的結果老公很喜歡

    ★禎伶★ 於 2009/06/18 11:55 回覆

  • tyan1223
  • 呵呵~~用沙茶炒超夠味的說~~~我偶爾也會用沙茶來做料理~~~沙茶牛肉"沙茶高麗菜~~都不錯!
  • 那是我老公愛 才弄給她吃
    不過這次學聰明 只能拿沙茶 那個由 一滴都不能加
    上次就是太豬頭 油跟沙茶一起加
    夭壽 ... 有夠油

    ★禎伶★ 於 2009/06/18 14:03 回覆

  • cindy128
  • 空心菜加沙茶加炒羊牛豬肉都超好吃的說..我也要..^^
  • 而且很下飯耶

    下次有機會 我還要再弄給老公吃

    ★禎伶★ 於 2009/06/19 15:08 回覆

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