★☆★禎伶★☆★

上次拿到廠商的紅麴咖哩

因為第一次試做 用了半盒

還剩下半盒 不知道要弄什麼

挑了一天沒菜好煮的日子

拿了婆婆給的雞肉 再去買點其他的料理

就來做了一個紅麴咖哩雞

首先 先看食材&製作過程

洋蔥 x 2顆 (一切絲 一切塊)

蘋果 x 1顆 (全部切小丁)

雞胸肉 x 1付

切塊雞肉 少許

花椰菜 少許

切絲的洋蔥直接就下鍋拌炒約5-10分鐘

我是邊炒邊煮的那種

炒到焦黃色則出現之後

到入另一鍋煮沸的湯鍋中熬煮

此時 順便將切塊的洋蔥丟入一起熬煮

這時候勒 我就開始把雞胸肉切成小塊狀

其實我覺得大一點比較有口感

但是我家那討厭的挑嘴鬼 就一定要切小小塊才符合他的喜好

雞胸肉切好之後

我放在小盤子中 裝點水

等於有點把雞胸肉泡在少許水裡面

這是在網路上看到的 有人分享說讓雞胸肉抓點水 比較不會太乾太老

然後就開始炒一下雞肉

七八分熟 我才一起丟入湯鍋中慢慢熬

湯鍋中食材有 洋蔥 雞肉(切塊的) 這時我也把花椰菜丟下去煮

小火熬煮半小時之後 我才把蘋果丁給加進去

以前看日本的美食節目 他們都會加蘋果

利用它的酵素 讓美味加倍 口感溫和

其實是要弄成蘋果泥啦 可是我沒果汁機也沒研磨器 就切成小小丁囉

蘋果丁也加進去之後

就不管他 慢慢讓他去煮啊煮的 滾啊滾的

直到40分鐘之後

我才把雞胸肉丟進去(雞胸肉易熟 不要一開始就丟下去)

雞胸肉丟下去沒多久 我就把咖哩塊加熱溶解

幾乎可以說是咖哩塊與雞胸肉是在同一個時間點放入鍋中

當咖哩完全融於湯汁中 紅麴咖哩雞就完成囉

完成品

因為洋蔥都完全敖爛了 整鍋湯看不到洋蔥的原始模樣

不過也是因為這樣 湯頭才會好喝

特地把一些食材圈起來 這樣就看更明顯啦

這鍋咖哩雞 比起之前煮的那道咖哩 更加更加好吃

連老公都說這鍋很好吃 直接拿來當湯喝都很好喝

我想 是因為那顆蘋果的關係吧

真的比起之前那鍋更加好吃

帶有水果的甜味

這個 絕對可以給小孩子吃的啦

這 完全就是小孩的口味咩