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上次拿到廠商的紅麴咖哩

因為第一次試做 用了半盒

還剩下半盒 不知道要弄什麼

挑了一天沒菜好煮的日子

拿了婆婆給的雞肉 再去買點其他的料理

就來做了一個紅麴咖哩雞


 

 

 

 


咖哩.jpg咖哩-3.jpg



 

首先 先看食材&製作過程

洋蔥 x 2顆 (一切絲 一切塊)

蘋果 x 1顆 (全部切小丁)

雞胸肉 x 1付

切塊雞肉 少許

花椰菜 少許

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切絲的洋蔥直接就下鍋拌炒約5-10分鐘

我是邊炒邊煮的那種

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炒到焦黃色則出現之後

到入另一鍋煮沸的湯鍋中熬煮

此時 順便將切塊的洋蔥丟入一起熬煮

DSCI0545_調整大小.JPG

這時候勒 我就開始把雞胸肉切成小塊狀

其實我覺得大一點比較有口感

但是我家那討厭的挑嘴鬼 就一定要切小小塊才符合他的喜好

DSCI0550_調整大小.JPG

雞胸肉切好之後

我放在小盤子中 裝點水

等於有點把雞胸肉泡在少許水裡面

這是在網路上看到的 有人分享說讓雞胸肉抓點水 比較不會太乾太老


然後就開始炒一下雞肉

七八分熟 我才一起丟入湯鍋中慢慢熬

DSCI0554_調整大小.JPG


湯鍋中食材有 洋蔥 雞肉(切塊的) 這時我也把花椰菜丟下去煮

小火熬煮半小時之後 我才把蘋果丁給加進去

以前看日本的美食節目 他們都會加蘋果

利用它的酵素 讓美味加倍 口感溫和

其實是要弄成蘋果泥啦 可是我沒果汁機也沒研磨器 就切成小小丁囉

APPLE.jpg 


蘋果丁也加進去之後

就不管他 慢慢讓他去煮啊煮的 滾啊滾的

直到40分鐘之後

我才把雞胸肉丟進去(雞胸肉易熟 不要一開始就丟下去)

雞胸肉丟下去沒多久 我就把咖哩塊加熱溶解

幾乎可以說是咖哩塊與雞胸肉是在同一個時間點放入鍋中

當咖哩完全融於湯汁中 紅麴咖哩雞就完成囉


完成品

因為洋蔥都完全敖爛了 整鍋湯看不到洋蔥的原始模樣

不過也是因為這樣 湯頭才會好喝

特地把一些食材圈起來 這樣就看更明顯啦

DSCI0561_調整大小.JPG



這鍋咖哩雞 比起之前煮的那道咖哩 更加更加好吃

連老公都說這鍋很好吃 直接拿來當湯喝都很好喝

我想 是因為那顆蘋果的關係吧

真的比起之前那鍋更加好吃

帶有水果的甜味

這個 絕對可以給小孩子吃的啦

這 完全就是小孩的口味咩


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★☆★禎伶★☆★

★禎伶★ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • bb960811
  • 到了中午時間
    看到肚子好餓哦
  • 我也只是突發奇想 把咖哩給煮掉
    但是 加了蘋果之後
    真的味道完全不同

    ★禎伶★ 於 2009/06/06 11:19 回覆

  • megan0719
  • 真的耶…我會煮飯的朋友也說要加蘋果才好吃^^
  • 加了蘋果之後的味道完全不同
    超級適合小孩子吃的啦

    可惜這天揪不在家
    不然 他應該很愛

    ★禎伶★ 於 2009/06/06 21:57 回覆

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